Pan de plátano: sin glúten ni lácteos

Ingredientes:

• 4 plátanos machacados

• 1/3 taza de aceite de coco extra virgen orgánico

• 3 huevos orgánicos enteros

• 1 cucharada de linaza

• 3 cucharadas de agua

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 ½ cucharadita de canela molida

• ½ taza de harina de coco

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ cucharadita de sal de mar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Agregar el agua a la linaza, y dejar reposar por 5 minutos.

3. Juntar todos los ingredientes en un bowl mediano y mezclar (incluyendo la linaza).

4. Engrasar ligeramente un molde de pan con el aceite de coco, y verter la mezcla.

5. Hornear por 50 minutos (el tiempo puede variar según el horno).

6. Sacar del horno cuando el centro esté bien cocido y dejar enfriar.

7. ¡Disfrutar!

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