Crema de brócoli sin lácteos

Ingredientes:

• 1 chayote

• 1 cabeza de brócoli

• 2 calabacitas

• 1 ramita de cilantro lavado y desinfectado

• 1/8 de cebolla, ¼ de papa cocida sin cáscara

• Agua

• 1 chorrito de aceite de oliva

• Sal de mar

Preparación:

1. Sofríe la cebolla picada con un poco de aceite.

2. Cuece las verduras (chayote, brócoli y calabacitas, así como la papa). No te pases en la cocción, no dejes las verduras por más de 10 min hirviendo.

3. Licúa las verduras y la cebolla sofrita con agua (agrega el líquido poco a poco).

4. Agrega las ramita de cilantro y añade agua dependiendo del espesor que desees.

5. Pon a fuego lento, deja hervir hasta que rompa el hervor.

6. Cuida tu preparación y mueve lentamente.

7. Sazona con sal.

8. ¡Disfruta!

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